Als je regelmatig wijn koopt, zul je een groot verschil zien in de kleur.wijnflesSommige flessen zijn groen, sommige bruin, sommige wit. Sommige consumenten denken dat groene en bruine flessen beschermen tegen licht. Daarom worden wijnen in groene en bruine flessen als van relatief betere kwaliteit beschouwd. En de kwaliteit van wijn in witte flessen zou dan iets lager zijn. Klopt dat? Laten we, voordat we deze vraag beantwoorden, eens kijken naar de geschiedenis.wijnflessen.
1. De ontwikkeling van wijnflessen
De oorspronkelijke containers waarin wijn werd bewaard, waren geen glazen flessen, maar lange, dunne aardewerken potten. Hoewel deze containers er mooi uitzagen, waren ze erg zwaar en moeilijk te dragen, en het aardewerk had invloed op de smaak van de wijn. Daarom raakten de aardewerken potten al snel in onbruik. Pas halverwege de 17e eeuw werden glazen flessen geïntroduceerd. Omdat glas echter voornamelijk gemaakt is van zandkalksteen als grondstof, zijn er onvermijdelijk onzuiverheden aanwezig. Bovendien was de productietechnologie in die tijd beperkt. Het was niet mogelijk om onzuiverheden volledig uit het glas te verwijderen. Daarom hadden glazen flessen de meest natuurlijke kleur, namelijk groen. Later, met de vooruitgang van wetenschap en technologie, werden allerlei soortenwijnflessenZe kwamen geleidelijk aan tevoorschijn. Daarna kwamen de bruine, blauwe en witte flessen.
2. De voordelen van eengroene fles
Zuurstof is een tweesnijdend zwaard voor wijn. Micro-zuurstof kan de tannines en polyfenolen in wijn rijper en zachter maken. De structuur wordt gladder en verfijnder, en het aroma complexer en gevarieerder. Overmatige zuurstof daarentegen verzwakt de tannines in de wijn, zorgt voor een smaakloze structuur en een snel verlies van aroma. Sommige stoffen in wijn zelf hebben echter sterke antioxiderende eigenschappen. Resveratrol kan bijvoorbeeld de oxidatie van wijn tot op zekere hoogte tegengaan. Maar bij blootstelling aan fel licht worden de antioxiderende eigenschappen van wijn snel vernietigd. Dit versnelt de overmatige oxidatie van de wijn en leidt tot bederf. Bovendien versnelt ultraviolet licht de beweging van wijnmoleculen, wat de stabiliteit van de wijn aantast.
Groene flessen blokkeren het licht, waardoor overmatige oxidatie van de wijn effectief wordt voorkomen. Dit zorgt voor een betere omgeving voor de opslag van wijn en bevordert de rijping ervan.
3. De voordelen van eenbruine fles
BZowel bruine als groene wijnflessen hebben een zekere blokkerende werking op het licht. Dit voorkomt oxidatie van de wijn en is gunstig voor de bewaring ervan. Bruine flessen filteren echter meer licht dan groene, waardoor een bruine fles meer geschikt is voor de rijping van de wijn.
4.De voordelen vanwitte wijnflessen
Wijnflessen voor witte wijn filteren weinig licht. Daarom zijn ze over het algemeen niet geschikt voor het bewaren van wijn. Ze zijn vooral geschikt voor bepaalde witte wijnen en roséwijnen. Wijnflessen voor witte wijn geven een frisse en heldere uitstraling en de aantrekkelijke kleur van de wijn is een lust voor het oog. Bovendien kunnen consumenten zo gemakkelijk controleren of de wijn bezinksel, onzuiverheden of andere verschijnselen bevat, wat de aankoop vergemakkelijkt.
Witte flessen worden over het algemeen gebruikt voor wijn die binnen 1 tot 2 jaar na het bottelen wordt gedronken, zoals Franse Provençaalse rosé en Chileense Chardonnay. Sommige zoete wijnen, zoals Sauternes uit Frankrijk, Sauternes uit Oostenrijk, Icewine uit Canada en Tokay uit Australië, worden nog steeds in witte flessen gebotteld. Dit komt doordat wit een zeer sterke antioxiderende werking heeft.
Daarom heeft de juiste belichting geen erg grote invloed op de kwaliteit van de wijn. Tegelijkertijd is een witte fles geschikter om de kwaliteit van de rijping van zoete wijn te beoordelen en zijn de bewaarcondities gemakkelijker aan te passen.
5. Een groene en bruine fles is altijd beter dan een witte.
Volgens bovenstaande conclusies zijn groen enbruine wijnflessenGroene en bruine flessen bevatten over het algemeen wijnen met een lang bewaarpotentieel, terwijl witte wijnflessen doorgaans gevuld zijn met wijnen die direct drinkbaar zijn. Sommige consumenten redeneerden daarom: de kwaliteit van de wijn in een groene en bruine fles moet wel hoger zijn dan die in een witte fles. Maar dat is niet het geval. Groene en bruine flessen filteren weliswaar beter licht, maar veel wijnen van mindere kwaliteit worden tegenwoordig in groene en bruine flessen verkocht, terwijl veel kwaliteitswijnen in witte flessen zitten. Zo worden veel gangbare Franse tafelwijnen (VDT VDP) in groene en bruine flessen verpakt, terwijl sommige topwijnen in witte flessen worden verkocht.
De kleur van de fles zegt dus niets over de kwaliteit van de wijn. Dat wil niet zeggen dat groene en bruine wijnflessen per se van hogere kwaliteit zijn.flessen witte wijn.
6. Kan een fles groene en bruine wijn buiten het licht bewaard worden?
Groene en bruine wijnflessen blokkeren licht, maar dat betekent niet dat je ze niet tegen licht hoeft te beschermen. Natuurlijk niet. Als je bijvoorbeeld groene en bruine wijnflessen in fel zonlicht zet, kan de wijn soms binnen een dag bederven. Groene en bruine flessen blokkeren een deel van het licht, maar niet al het licht. Daarom moeten groene en bruine flessen beschermd worden tegen licht.bruine wijnflessenFlessen wijn worden te lang aan een lichtbron blootgesteld. Dit is slecht voor de rijping van de wijn en kan zelfs de kwaliteit ervan aantasten. Daarom moeten groene en bruine flessen wijn ook uit de buurt van licht worden gehouden.
Geplaatst op: 12 november 2024